Unser Wild wird vom Ansitz (Hochsitz) oder auf der Pirsch erlegt und
ohne lange Transportwege in unserer Wildkammer versorgt.

Nach einer Reifezeit im Ganzen (in der Decke), werden die Tiere laut der gesetzlichen Bestimmungen untersucht und in küchenfertige Portionen  zerlegt und tiefgefroren.